Zingiberis Rhizoma

Lateinische Bezeichnung:

Zingiberis Rhizoma

Chinesische Bezeichnung / Pinyin:

GAN JIANG

Deutsche Bezeichnung:

Ingwerwurzelstock

Englische Bezeichnung:

dried ginger rhizome

Funktionskreisbezug:

Herz, Lunge, Magen, Milz, Niere

Wirkrichtung:

oberflächlich

Geschmack:

scharf

Temperatur

warm

Kochzeit:

20 min.

empfohlene Tagesdosis:

1-12g

Beschreibung:

GAN JIANG ist der getrocknete Wurzelstock des Ingwers Zingiber officinale. Die ausdauernde Pflanze gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und zählt heute zu den weltweit bekanntesten Gewürzpflanzen. Ihr Ursprung liegt wahrscheinlich im tropischen Asien; seit sehr langer Zeit wird Ingwer in China und vielen weiteren asiatischen Regionen kultiviert.

Die Pflanze bildet aufrechte, schilfähnliche Triebe mit schmalen Blättern. Unterirdisch wächst der kräftige, verzweigte und aromatische Wurzelstock. Dieser botanisch als Rhizom bezeichnete Pflanzenteil ist der allgemein als „Ingwerwurzel“ bekannte Bestandteil.

Für GAN JIANG werden die Rhizome geerntet, gereinigt und getrocknet. Ganze Stücke zeigen die charakteristische verzweigte Form des Ingwers; für TCM-Rezepturen wird die Droge häufig entsprechend zerkleinert. Außen ist sie gelblich-grau bis hellbraun, auf der Schnittfläche heller und deutlich faserig. Besonders charakteristisch ist der intensive würzige Ingwergeruch.

Interessant ist die Unterscheidung innerhalb der chinesischen Drogenkunde: Frischer Ingwer wird als SHENG JIANG geführt, während GAN JIANG den getrockneten Wurzelstock bezeichnet. Die Sonnen-Apotheke Bad Kötzting führt chinesische Arzneidrogen wie GAN JIANG für individuell angefertigte TCM-Rezepturen und den deutschlandweiten Versand.

Siehe auch: Zingiberis rec. rhizoma (Frischer Ingwer)

Siehe auch: Zingiberis Rhizoma präp. (gerösteter Ingwerwurzelstock)